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ヘンプシードの香ばしさを、パスタソースのコクとして取り入れるレシピです。基本のジェノベーゼに加え、味噌きのこ、トマト、豆乳レモンのアレンジも紹介します。
この記事は献立の参考となる未試作のレシピ案です。分量や加熱時間は環境に合わせて調整してください。
ヘンプシードジェノベーゼパスタ
材料（1人分）
- ゆでたパスタ：200g
- Greeus 有機ヘンプシードナッツ：20g
- バジルの葉：15g
- オリーブオイル：大さじ1
- にんにく：1/2片
- レモン汁：小さじ1
- 塩・黒こしょう：少々
作り方
- バジル、オリーブオイル、にんにく、レモン汁、塩を細かく刻むか、ミキサーで混ぜます。
- ゆでたパスタへソースを加えて和えます。まとまりにくい場合は、ゆで汁を少量加えます。
- 火を止めてからヘンプシードを混ぜ、黒こしょうで味を整えます。
作るときのポイント
- ヘンプシードは仕上げに加えると、香ばしさと食感が残ります。
- ソースが重い場合は、パスタのゆで汁を小さじ1ずつ加えます。
- 味つけは塩を少量ずつ加え、最後に調整します。
ヘンプシードパスタのアレンジ4選
レモン味噌きのこ
炒めたきのこを味噌とレモン汁で調え、パスタと和えてからヘンプシードを加えます。
トマトと大葉
角切りトマト、大葉、オリーブオイルを合わせ、冷製パスタ風に仕上げます。
豆乳レモン
無調整豆乳を弱火で温め、レモン汁と塩で調えます。沸騰させず、パスタと和えます。
しょうゆ海苔
しょうゆ、刻み海苔、青ねぎを合わせた和風味です。しょうゆは少量から調整します。
ヘンプシードあり・なしの推定栄養価
ゆでパスタ200gのみと、同量のパスタへヘンプシード20gを加えた比較です。ソースと具材は含みません。
| 栄養成分 | なし | ヘンプ20gあり |
|---|---|---|
| エネルギー | 300kcal | 416kcal |
| たんぱく質 | 11.6g | 18.2g |
| 脂質 | 1.8g | 10.6g |
| 炭水化物 | 64.4g | 66.8g |
| 食物繊維 | 6.0g | 7.8g |
| マグネシウム | 40mg | 188mg |
| 鉄 | 1.4mg | 3.9mg |
| 亜鉛 | 1.4mg | 3.3mg |
主食は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」、追加分はGreeus 有機ヘンプシードナッツの商品表示を使用した概算です。
よくある質問
ヘンプシードはいつ加えますか？
このレシピでは、ソースとパスタを和えた後、火を止めてから加えます。
バジルなしでも作れますか？
大葉や青ねぎなど、香りのある身近な食材へ置き換えられます。
温かいパスタと冷製パスタの両方に使えますか？
どちらにも使えます。冷製の場合は、パスタの水気をよく切ってからソースと和えます。
