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炒めたきのこを味噌でまとめ、ヘンプシードナッツと合わせてトーストにのせる朝食向けのレシピ案です。きのこは前日に準備し、朝はパンを焼いてのせるだけの形にもできます。
このレシピのポイント
- きのこの水分を飛ばしてパンが湿るのを抑える
- 味噌は少量から加えて塩味を調整する
- ヘンプシードは仕上げに混ぜる
未試作のレシピ案です。分量や保存時間は、試作モニターと編集部の確認後に更新します。
材料（1人分）
- 食パン 1枚（60g）
- Greeus 有機ヘンプシードナッツ 20g
- しめじ 40g
- まいたけ 40g
- 味噌 小さじ1
- オリーブオイル 小さじ1
- 黒こしょう 少々
作り方
- しめじとまいたけを食べやすい大きさに分けます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、きのこの水分が飛ぶまで炒めます。
- 味噌を少量の水で溶いて加え、全体になじませます。
- 食パンを好みの焼き色までトーストします。
- きのことヘンプシードナッツを合わせてパンにのせ、黒こしょうを振ります。
朝食向けのアレンジ
- アボカドをつぶしてパンに塗る
- 目玉焼きや温泉卵を添える
- 大葉と刻み海苔を加える
- トマトを加えて酸味を足す
ヘンプシードあり・なしの推定栄養価
食パン60gと、同じ食パンにヘンプシードナッツ20gを加えた場合の主食部分のみの概算です。きのこ、味噌、油は含みません。
| 栄養成分 | 食パンのみ | ヘンプ20gあり |
|---|---|---|
| エネルギー | 149kcal | 265kcal |
| たんぱく質 | 5.3g | 11.9g |
| 脂質 | 2.5g | 11.3g |
| 炭水化物 | 27.8g | 30.2g |
| 食物繊維 | 2.5g | 4.3g |
| マグネシウム | 11mg | 159mg |
| 鉄 | 0.3mg | 2.8mg |
| 亜鉛 | 0.3mg | 2.2mg |
よくある質問
きのこは前日に作れますか？
作り置きする場合は、清潔な容器に入れて冷蔵し、早めに食べ切ります。パンには食べる直前にのせます。
どの種類のパンが合いますか？
食パン、全粒粉パン、カンパーニュなどで応用できます。厚みや大きさに合わせて具材量を調整します。
味噌以外の味つけは？
しょうゆ、塩、ハーブなどでも応用できます。調味料の商品表示と塩分を確認しながら調整してください。
栄養価の計算条件
主食の値は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」、追加分はGreeus 有機ヘンプシードナッツの商品表示（20g当たり）を使用した概算です。
