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ゆで蕎麦に海苔、ねぎ、しょうゆベースのたれを合わせ、ヘンプシードナッツを全体になじませる簡単な一皿です。豆腐そぼろ、納豆、大根おろしなど、昼食に使いやすいアレンジも紹介します。
このレシピのポイント
- ヘンプシードは仕上げに混ぜて香りと食感を残す
- 冷たい蕎麦にも温かい蕎麦にも応用できる
- 豆腐そぼろや納豆を加えると一皿の満足感を調整しやすい
未試作のレシピ案です。分量や加熱時間は、試作モニターと編集部の確認後に更新します。
基本の材料（1人分）
- ゆで蕎麦 200g
- Greeus 有機ヘンプシードナッツ 20g
- 刻み海苔 適量
- 青ねぎ 適量
- しょうゆ 小さじ2
- 酢 小さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方
- 蕎麦を表示どおりにゆで、冷水で締めて水気を切ります。
- しょうゆ、酢、ごま油を混ぜてたれを作ります。
- 蕎麦をたれで和え、ヘンプシードナッツを混ぜます。
- 刻み海苔と青ねぎをのせます。
豆腐そぼろアレンジ
水切りした木綿豆腐をしょうがと一緒に炒め、しょうゆ少量で味を調えます。基本の和え蕎麦へ豆腐そぼろと青ねぎを重ね、仕上げにヘンプシードを加えます。
そのほかのアレンジ
- 納豆とオクラ
- 大根おろしと大葉
- 温泉卵とねぎ
- 蒸し鶏ときゅうり
ヘンプシードあり・なしの推定栄養価
ゆで蕎麦200gと、同じ蕎麦にヘンプシードナッツ20gを加えた場合の主食部分のみの概算です。たれや薬味、豆腐などは含みません。
| 栄養成分 | 蕎麦のみ | ヘンプ20gあり |
|---|---|---|
| エネルギー | 260kcal | 376kcal |
| たんぱく質 | 9.6g | 16.2g |
| 脂質 | 2.0g | 10.8g |
| 炭水化物 | 52.0g | 54.4g |
| 食物繊維 | 5.8g | 7.6g |
| マグネシウム | 54mg | 202mg |
| 鉄 | 1.6mg | 4.1mg |
| 亜鉛 | 0.8mg | 2.7mg |
よくある質問
ヘンプシードは蕎麦つゆに入れてもよいですか？
使えます。つゆに入れると沈みやすいため、食べる直前に加えて軽く混ぜると食感を楽しみやすくなります。
温かい蕎麦にも使えますか？
使えます。香りと食感を残したい場合は、煮込まず仕上げに加えます。
作り置きできますか？
ゆでた蕎麦は時間が経つと食感が変わりやすいため、食べる直前に和える想定です。豆腐そぼろは別容器で冷蔵し、早めに使い切ります。
栄養価の計算条件
主食の値は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」、追加分はGreeus 有機ヘンプシードナッツの商品表示（20g当たり）を使用した概算です。商品、調理、水分量によって変わります。
